Với mẹo này, thịt lợn vẫn giữ được độ tươi ngon, mọng nước dù để trong tủ lạnh cả tháng trời.
Chọn thịt lợn tươi ngon
Khi đi chợ, bạn nên chọn những miếng thịt lợn có màu hồng tươi sáng, thớ thịt săn chắc, liền khối. Thịt lợn có lớp mỡ trắng, da mỏng. Ấn tay vào miếng thịt thấy bề mặt khô ráo, không bị nhớt, thịt có độ đàn hồi tốt.
Tránh mua những miếng thịt có màu quá đậm hoặc quá nhạt, mùi lạ, mỡ vàng, thớ thịt có đốm trắng, ấn tay vào miếng thịt thấy mềm nhão, thịt có nhớt.
Sơ chế thịt lợn trước khi bảo quản
Thịt mua về nên chia thành các miếng vừa đủ dùng cho một bữa ăn. Chuẩn bị một chậu nước muối loãng pha chanh. Rửa thịt bằng nước này rồi rửa lại bằng nước ấm. Để miếng thịt đã rửa ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Nước muối sẽ giúp diệt vi khuẩn trên miếng thịt. Ngoài ra, axit citric và vitamin C trong chanh sẽ giúp thịt tươi lâu hơn.
Trước khi cấp đông, bạn phải đảm bảo miếng thịt đã khô ráo hoàn toàn nếu không phần nước khi bỏ vào tủ lạnh sẽ đóng thành đá bao quanh miếng thịt, làm miếng thịt bị chảy nước, mất độ ngọt tự nhiên khi rã đông.
Quét rượu, dầu, mật ong lên trên miếng thịt lợn
Bạn hãy chuẩn bị một bát nhỏ rượu trắng cao độ, một bát dầu và một bát mật ong. Thoa rượu trắng lên toàn bộ bề mặt của miếng thịt. Cồn trong rượu sẽ giúp khử trùng cho miếng thịt. Sau đó, thoa một lớp mật ong mỏng lên miếng thịt. Mật ong là một chất bảo quản tự nhiên, giúp kéo dài thời gian bảo quản của thịt một cách tự nhiên. Ngoài ra, dường trong mật ong sẽ giữ cho thịt mọng nước, làm các chất dinh dưỡng không bị thoát ra ngoài. Cuối cùng, thoa một lớp dầu ăn lên miếng thịt để tạo một lớp màng bảo vệ, ngăn vi khuẩn xâm nhập.
Nếu không muốn miếng thịt ngấm vị ngọt của mật ong, bạn có thể bỏ qua bước thoa mật ong lên miếng thịt. Chỉ cần thoa rượu và dầu ăn lên miếng thịt là đủ.
Gói thịt và trữ đông
Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế, bạn hãy lấy màng bọc thực phẩm gói kín miếng thịt lại, để không khí không lọt vào trong. Tiếp tục gói miếng thịt bằng giấy bạc hoặc để miếng thịt vào hộp đậy nắp kín. Nếu có túi hút chân không, bạn có thể dùng loại túi này để bảo quản thịt.
Cho thịt đã được gói kín vào ngăn đá tủ lạnh để cấp đông và dùng dần. Khi sử dụng, hãy lấy một miếng thịt từ ngăn đá để sang ngăn mát của tủ lạnh trước vài tiếng hoặc để qua đêm cho thịt rã đông từ từ.
XEM THÊM
News
Từ 1/5/2024: Người có đủ 2 điều kiện này xây nhà trên đất nông nghiệp chẳng lo bị phạt 500 triệu, đó là những ai?
Những trường hợp nào xây nhà trên đất nông nghiệp sẽ không lo bị phạt, hãy cũng tìm hiểu nhé! Trường hợp nào xây nhà trên đất…
Tiếp viên hàng không rất thích mang theo một quả chuối lên máy bay, họ ăn hay để làm gì mà bí mật đến vậy?
Nhiều tiếp viên hàng không thường xuyên mang theo một quả chuối lên máy bay. Tuy vậy, không phải ai cũng biết mục đích của họ. Vì…
Xót thương nữ ca sĩ Việt ‘đi xa’ ở tuổi 37 vì mắc K, buổi sáng biết tin mắc b:ệnh, buổi chiều đã lìa xa nhân thế
Mọi người ơi, mọi người đã nghe thông tin về ca sĩ 37 tuổi ở Việt Nam vừa qua đời vì mắc K chưa? Điều đáng xót…
Người dân cả nước ùn ùn kéo đi xem con bò kì lạ ở Suối Cá Thần Thanh Hóa: Được trả 6 tỷ, chủ nhân vẫn quyết không bán
Tại xã Cẩm Lương, huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa, một hộ dân đã sở hữu con bò kỳ lạ có đến 6 cái chân và 2…
Chính thức: Ông Lê Tùng Vân ở ‘Tịnh thất Bồng Lai’ bị khởi tố vì s:inh con với con r:uột
Cơ quan An ninh điều tra Công an tỉnh Long An khởi tố bị can Lê Tùng Vân ở nơi tự xưng Tịnh thất Bồng Lai để điều…
Con tôi đầy tháng em vợ cho 50 triệu, nghe cuộc trò chuyện của vợ chồng em, tôi vội trả lại không thiếu 1 xu
Vì là con đầu lòng, lại mong mãi mới có nên ngày đầy tháng con vợ chồng tôi làm khá to, tổ chức mấy mâm cơm để…
End of content
No more pages to load