Nấm kim cương và vàng lá được kết hợp với nước dùng tạo nên bát phở có giá hơn 3,8 triệu đồng gây nhiều tranh cãi.
Cách đây không lâu, mạng xã hội chia sẻ rầm rộ hình ảnh một bát phở bò được định giá 3.888.888 đồng/bát. Bát phở được xem là đắt nhất Việt Nam, chính thức “soán ngôi” bát phở 920.000 đồng ra mắt vào năm 2019.
Bát phở gần 4 triệu đồng này được gọi là “phở King” hoặc “Phở chọc trời”, phục vụ tại một nhà hàng nằm trên tầng 66 tòa nhà Landmark 81, TPHCM. Phở King chính thức ra mắt vào ngày 2/4, được bán trong tháng 8, nhân sự kiện “Tháng của Phở”.
Theo đầu bếp Lê Trung, bếp trưởng điều hành của nhà hàng Oriental Pearl, đồng thời là chủ nhân của bát phở đắt nhất Việt Nam: “Phiên bản “phở chọc trời” đã được phục vụ khoảng 5 năm tại nhà hàng Oriental Pearl. Tôi và các đồng sự muốn tạo nên một phiên bản đặc biệt và nâng cấp hơn cho món ăn này.
Thực khách sẽ có trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, độc đáo và không kém phần thượng hạng đến từ các nguyên liệu cao cấp”.
Trong quá trình tạo nên tô phở King, đầu bếp Trung cùng các cộng sự và giám đốc ẩm thực đã ngồi lại với nhau để thảo luận, chọn ra nguyên liệu cao cấp nhưng vẫn phải đảm bảo giữ được hương vị truyền thống của phở Việt.
Cụ thể, cách nấu truyền thống của phở với xương ống, đuôi bò, nạm sườn và xương gà, ninh nhừ trong 48 giờ, và gia vị quen thuộc như hồi, quế, kèm theo đó là sợi phở làm thủ công.
Tuy nhiên, phiên bản phở Việt sẽ được nâng cấp hơn với các nguyên liệu nhập ngoại, gồm: vàng lá 3,5 triệu đồng/gói, nấm truffle – đắt nhất thế giới 45 triệu đồng/kg, bò Wagyu 3,5 triệu đồng/kg – loại thịt bò mệnh danh đắt nhất thế giới, gan ngỗng béo Pháp 2,5 triệu đồng/kg.
Tô phở đắt nhất Việt Nam có giá gần 4 triệu đồng
Trong đó, nấm kim cương (truffle) tươi từ Úc là nguyên liệu đắt giá nhất trong bát phở King. Loại nấm này được tìm thấy dưới mặt đất nên có hương nồng từ đất, kết hợp với nước súp bò hầm dày dặn, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Khi phục vụ, nấm kim cương tươi sẽ được bào lát trực tiếp ngay trước mặt thực khách và sau đó phần nước dùng sẽ được rót vào. Nhà hàng cũng chọn cách làm chín thịt bò bằng nước ở nhiệt độ sôi vừa phải, giúp miếng bò chín vừa và vẫn giữ được độ mềm, tươi, ngon.
Trong lúc chờ đợi, nhân viên phục vụ sẽ giới thiệu chi tiết về các nguyên liệu hảo hạng của món ăn.
Trong bát phở 100 USD sẽ có 7 loại thịt, gồm bò viên, gân bò thái mỏng, lưỡi bò, bắp bò, nạm bò, diềm thăn bò và thịt bò Angus.
Theo đầu bếp Lê Trung, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu cao cấp và nước dùng truyền thống. Món phở Việt được nâng tầm nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có.Phiên bản được nâng cấp hơn với các nguyên liệu nhập ngoại
Tuy nhiên, khi hình ảnh bát phở King được chia sẻ trên các trang mạng, nhiều tín đồ “nghiện phở” lo ngại những nguyên liệu cao cấp này sẽ làm mất đi vị truyền thống của phở xưa.
“Phở gì mà lại bỏ tùm lum cả gan ngỗng Pháp, cả vàng, cả nấm kim cương thế kia. Mất hết vị phở truyền thống”, tài khoản Anh Đăng nhận xét.
“Cá nhân tôi phản đối việc cho vàng lá vào bát phở chỉ vì muốn tạo nên phiên bản đặc biệt hay nâng tầm gì đó vì vàng không mùi, không vị cũng không bổ béo gì”, tài khoản Ngân Vy cho hay.
“Đã là phở truyền thống thì phải ăn với bắp bò, lõi rùa, nạm gầu từ thịt bò Việt Nam mới chuẩn vị. Tôi chưa tưởng tượng nếu ăn cùng nấm và lá vàng hương vị bát phở bò sẽ như thế nào?”, tài khoản Lê Hưng bình luận.
Đa phần các ý kiến đều cho rằng, nếu là phở Việt Nam thì không cần những nguyên liệu như gan ngỗng, nấm kim cương hay vàng lá. Thậm chí nước dùng không cần phải hầm trong 48 giờ.
“Đây không thực sự là phở Việt Nam. Phở không cần nấm truffe, không cần gan ngỗng Pháp cũng không cần xương hầm mềm. Phở chỉ cần nước dùng thanh ngọt, sợi phở trắng mềm, thịt bò cùng nguyên liệu tươi mới cùng cái tâm và vị giác tinh nhạy của người nấu…”, tài khoản Vinh Sang nhận xét.
Tuy nhiên, cũng không ít ý kiến đồng tình, khen ngợi về sự sáng tạo của đầu bếp.
Đơn cử như tài khoản Anh Âu cho rằng, 4 triệu đồng tính ra chưa đến 200USD. Để một món ăn có mặt trên bàn của quý tộc thế giới thì ngon chưa đủ, nó cần phải có giá trị. “Hãy mừng vì món ăn của Việt Nam có không gian để phát triển thành những món ăn cao cấp”, Anh Âu nhấn mạnh.
“Tô phở được chế biến từ các nguyên liệu cao cấp như nạm sườn non nguyên miếng, nấm kim cương tươi, gan ngỗng, bò Wagyu A5 đẳng cấp và trang trí bằng vàng lá. Như vậy, giá 4 triệu một bát phở như thế này là quá bình thường. Sắp tới vào Sài Gòn, tôi sẽ đến nhà hàng này”, tài khoản Mạnh Hưng đồng tình.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load