Áp dụng mẹo dưới đây, bạn sẽ rán cá dễ dàng hơn, chẳng lo bắn dầu, sát chảo.
Thấm khô cá
Để chuẩn bị một phần cá rán ngon, trước hết bạn cần thực hiện các bước sơ chế cá sau khi mua về. Hãy lột vảy, gỡ bỏ mang, ruột và màng đen trong bụng cá để loại bỏ những phần này và tránh tình trạng cá bị tanh.
Tiếp theo, hãy rửa sạch cá bằng nước muối, nước vo gạo hoặc rượu gừng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.
Thêm bột mì vào chảo
Thêm bột mì vào chảo cũng là một cách đơn giản để tránh cho cá bị dính và không bị bắn dầu khi rán. Hãy thêm một thìa bột mì vào chảo dầu, sau đó đảo đều để bột mì lan đều trong dầu. Như vậy, khi bạn rán cá, sẽ không còn lo lắng về việc cá sẽ bị dính chặt vào đáy chảo hoặc bắn dầu nữa.
Thoa bột mì lên cá
Một mẹo nhỏ khác để cá rán có lớp vỏ vàng giòn, không bị vỡ và không bắn dầu là thoa một lớp bột mỏng lên bề mặt cá trước khi rán. Tuy nhiên, hãy nhớ chỉ thoa một lớp mỏng vừa phải để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Ngoài bột mì, bạn cũng có thể sử dụng bột chiên giòn, tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây có sẵn trong nhà.
Để có được con cá rán ngon, bạn cần tiến hành sơ chế cá sau khi mua về bằng cách lột vảy, bỏ mang, ruột và màng đen trong bụng cá.
Thêm muối vào dầu
Ngoài những phương pháp trên, bạn có thể thêm một chút muối vào dầu ăn. Đầu tiên, hãy đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo và đợi cho dầu nóng lên. Sau đó, thả một ít muối trắng vào dầu và đảo đều. Khi muối tan hết, bạn có thể bắt đầu rán cá để có vị giòn ngon đặc trưng.
Sử dụng gừng
Để tránh cá bị dính và cháy, một biện pháp hữu ích là sử dụng gừng để tạo một lớp màng chống dính trong chảo. Đầu tiên, bạn cắt một lát gừng dày và dùng để chà khắp lòng chảo. Sau đó, đổ dầu vào và chờ đợi cho dầu nóng trước khi đặt cá vào rán. Quá trình này sẽ giúp cá không bị dính và tránh khỏi việc cháy.
Không lật cá thường xuyên
Để đảm bảo mặt dưới của cá được rán đều vàng giòn, bạn nên rán ở mức lửa vừa. Nếu đặt lửa quá to, cá có thể cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn chưa chín kỹ.
Chỉ khi mặt dưới của cá đã vàng giòn thì mới nên lật cá. Nếu lật cá quá sớm, bề mặt cá vẫn chưa đủ chắc chắn để không bị dính và có thể gây vỡ nát.
Khi cá gần chín, bạn có thể tăng lửa để tạo ra một lớp vỏ cá vàng giòn. Sau khi cá đã chín vàng, hãy vớt cá ra, để trên giấy thấm dầu trong ít phút và sau đó xếp lên đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load