Bạn có thể rã đông cá trong thời gian ngắn mà vẫn giữ được độ tươi ngon, ngọt thịt của cá bằng cách dưới đây.
Mẹo rã đông cá
Rã đông cá thường khó hơn so với rã đông các loại thịt khác do cấu trúc sợi protein của cá thường ngắn, lỏng lẻo hơn. Nếu làm không đúng cách, cá sẽ bị nát và mất đi hương vị tự nhiên.
Đã rã đông cá nhanh mà vẫn đảm bảo thịt cá chắc, ngọt, tươi ngon, bạn cần chuẩn bị muối hạt, gừng, chanh hoặc giấm ăn.
Hãy lấy một tô nước lớn, lượng nước đủ để ngập cả miếng cả. Thêm 2-3 thìa cà phê muối, nửa quả chanh và vài nhanh gừng đập dập vào nước, khuấy đều. Thả miếng cá vào tô nước vừa pha. Ngâm cá trong nước này khoảng 20 – 30 phút. Thịt cá sẽ mềm ra. Muối, chanh, gừng vừa có tác dụng làm cá rã đông nhanh vừa giúp khử mùi tanh của cá. Khi thấy cá đã mềm, bạn chỉ cần đem đi rửa sạch và chế biến như bình thường.
Lưu ý, với phương pháp rã đông nhanh này, bạn không nên sử dụng quá nhiều chanh. Ngoài ra, cũng không nên ngâm cá quá lâu. Cả hai điều này đều có thể phá vỡ cấu trúc sợi protein của cá, khiến thịt cá bị bở nát. Bạn có thể thay thế chanh bằng giấm, tuy nhiên chanh sẽ có mùi thơm hơn, khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn.
Không nên rã đông cá bằng lò vì sóng vì nếu không điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, phần thịt bên ngoài miếng cá có thể bị chín còn bên trong vẫn cứng. Khi đó, thịt cá sẽ không còn giữ được sự tươi ngon.
Nếu không cần chế biến gấp, bạn nên chọn cách rã đông chậm, tức là bỏ cá từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh trong vòng 12-24 giờ trước khi nấu. Đây là cách rã đông thực phẩm an toàn nhất, áp dụng với tất cả các loại thịt khác.
Bí quyết để bảo quản cá trong tủ lạnh được tươi
Nếu mua nhiều cá, bạn có thể sơ chế cá, loại bỏ phần mang, ruột, vây, vẩy cá rồi rửa bằng nước sạch. Dùng khăn thấm khô cá. Cho cá vào túi và dùng máy hút chân không để hút toàn bộ không khí ra. Để túi cá vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng thì lấy cá ra để rã đông.
Nếu không có túi hút chân không, bạn có thể làm theo cách sau. Cá mua về cũng cần được sơ chế sạch, loại bỏ phần mang, ruột, vây, vẩy. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng cá và cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy nắp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý, không nên cấp đông cá trong tủ lạnh quá 6 tháng vì để quá lâu, dinh dưỡng trong cá sẽ bị suy giảm. Ngoài ra, các loại cá béo như cá hồi thì không nên cấp đông quá 3 tháng.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load