Muối dưa cải với nước sôi là kinh nghiệm truyền tai của nhiều người, hóa ra sản phẩm bất ngờ.
Khi muối dưa cải nhiều người vẫn nghĩ dùng nước sôi sẽ làm dưa bị chín nẫu không giòn, nhưng hóa ra đó lại không đúng thực tế. Nhiều chị em đã thử trào lưu muối dưa cải bằng nước sôi và kết quả bất ngờ.
Chuẩn bị nguyên liệu
1 kg cải muối dưa nên chọn loại bánh tẻ không non không già. Chú ý tránh loại cải quá mọng nước có nguy cơ do tưới nhiều đạm nên khi muối sẽ hay bị khú kháng không giòn và không vàng.
1 nắm hành lá
4 – 5 củ hành khô, ớt chỉ thiên (tùy chọn theo khẩu vị thích cay hay không)
Gia vị: Muối biển dạng hạt hoặc muối tinh, đường, có thể dùng đường hoặc không tùy theo lựa chọn của bạn có muốn chua nhanh hơn không
Lọ hoặc âu sứ, thủy tinh rửa sạch chần nước sôi và để khô.
Nước vo gạo nếu có
Bước 1 sơ chế
Rau cải tách bẹ, nhặt bỏ tàu héo, sâu, già úa. Mang rau cải ra phơi cho héo hoặc không có nắng thì tải lên mẹt để trước quạt cho bớt nước trong dưa. Rau cải phơi héo giúp giòn hơn và không bị khú kháng
Hành lá nhặt bỏ đầu lá úa, rửa sạch, cắt rễ (rễ rửa xong có thể cho vào muối dưa vì rễ hành rất thơm)
Bước 2: Muối dưa
Cây rau cải khi đã phơi héo thì mang rửa từng tàu dưới vòi nước chảy cho sạch, tránh để dập nát rau. Sau đó cắt khúc dài 3-5cm, hoặc để cả tàu tùy theo sở thích của gia đình. Nếu muốn muối xong ăn ngay không phải thái thì nên cắt khi rau còn sống.
Cắt xong rửa lại một lần cho không bị nhớt rau dính lại dễ làm nhớt nước dưa. Nếu cẩn thận ngâm rửa bằng nước muối để nguội sẽ giúp giảm nguy cơ bị nổi váng dưa.Hành lá cắt khúc, ớt thái lát, hành củ thái lát
Nấu nước muối dưa: Bắc nồi lên bếp đun sôi nước với muối, đường. 1 lít nước thì dùng khoảng 3 thìa canh muối. Khuấy cho sôi và tan.
Dưa trộn với hành, ớt đều lên rồi xếp vào âu, hũ. Nồi nước đang sôi thì bắc ra đổ vào hũ dưa, lấy đũa đảo đều dưa trong nước.
Sau đó dùng vỉ nén dưa xuống cho dưa ngập trong nước là được. Để hũ dưa nơi thoáng mát. Nếu mùa đông đổ luôn nước sôi vào dưa, mùa hè nóng có thể để nước hạ nhiệt về tầm 80 độ rồi rót lên.
Sau 2-3 ngày dưa cải sẽ lên men chín đều vàng giòn là ăn được. Việc muối dưa bằng nước sôi sẽ là bất ngờ với nhiều người nhưng đó là một bí kíp mà nhiều người áp dụng. Đặc biệt dưa cải sen và dưa lá sắn rất hợp với muối nước sôi. Nhiệt nước sôi giúp dưa nhanh lên men hơn, đặc biệt vào ngày mùa đông lạnh giá của miền Bắc.
Dưa cải sau khi muối chua có thể mang chấm mắm, ăn cùng thịt luộc, thịt rang. Dưa có thể mang xào với lòng lợn, xào thịt, hoặc kho cá, nấu canh cá.
Cách tránh vại dưa bị khú hỏng
Không nên để vại dưa nơi có nhiệt cao như gần bếp, ngoài trời nắng
Khi ăn không hết thì không nên đổ dưa thừa vào vì sẽ làm khú kháng
Khi lấy dưa cần dùng đũa sạch tránh để lẫn thức ăn khác vào âu dưa.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load