Để có những miếng đậu phụ vàng giòn, thơm ngon, bạn đừng vội cho đậu vào chảo chiên ngay. Hãy lưu lại bí kíp dưới đây để có những mẻ đậu rán vàng ruộm, giòn tan, béo bùi.
Đậu phụ chiên là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Lớp vỏ đậu bên ngoài được chiên vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, hương vị thơm bùi của đậu. Đây là món ăn đơn giản mà hấp dẫn, tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần.
Mẹo rán đậu phụ vàng giòn, không dính chảo
Để tránh tình trạng miếng đậu bị nát, dính chảo hoặc quá khô sau khi chiên, bạn hãy thử mẹo nhỏ dưới đây.
Đậu mua về rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một bát nước nóng, thêm một thìa cà phê muối vào khuấy đều. Khi muối tan thì thả các miếng đậu vào ngâm trong nước ngày khoảng 30 phút.
Sau đó, vớt đậu ra, thấm khô nước rồi bỏ vào chảo dầu nóng để chiên vàng. Áp dụng cách này, miếng đậu sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm và béo ngậy.
Nước muối có tác dụng làm giảm độ ẩm ở bề mặt miếng đậu. Nhờ đó, đậu rán sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, màu sắc đẹp mắt mà bên trong vẫn giữ được độ ẩm, ít bị ngấm dầu.
Một số bí quyết rán đậu không bị dính chảo
Chảo sạch
Dù chiên rán bất cứ món gì, bạn cũng cần phải đảm bảo chảo được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng. Cách tốt nhất là dùng chảo chống dính chưa bị trầy xước.
Có thể cho một ít nước vào chảo đã rửa, đun sôi để loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, thức ăn thừa trong chảo. Sau đó, đổ nước trong chảo đi và để chảo khô.
Nếu sử dụng các loại chảo không có lớp chống dính để chiên rán, bạn cần phải đảm bảo chảo được làm sạch kỹ, khi rán phải đợi cho chảo thật nóng rồi mới cho thực phẩm vào chảo.
Xát gừng vào chảo
Một mẹo nhỏ để các món chiên rán được thơm ngon và không bị dính chảo là sử dụng gừng. Bạn hãy cắt một lát gừng tươi và chà đều lên khắp đáy chảo, thành chảo. Gừng sẽ tạo ra một lớp màng mỏng ngăn cách bề mặt chảo vào thực phẩm, giúp thực phẩm không bị dính vào chảo khi chiên rán.
Chờ đầu đủ nóng
Để món đậu rán được thơm ngon, vàng giòn, bạn cần sử dụng một lượng dầu vừa đủ để ngập miếng đậu. Sử dụng ít dầu thì thời gian chiên rán sẽ lâu hơn, miếng đậu cũng bị khô hơn và dễ bị ngấm dầu hơn.
Sau khi cho dầu vào chảo, bạn cần phải chờ cho dầu nóng già rồi mới thả đậu vào. Làm như vậy, lớp vỏ bên ngoài của miếng đậu sẽ se lại, nhanh vàng giòn và không bị hút ngược dầu vào trong miếng đậu.
Không lật sớm
Khi rán đậu, bạn nên chờ cho một mặt của miếng đậu chín vàng rồi mới lật lại. Lật miếng đậu quá sớm sẽ khiến đậu bị vỡ nát, kém đẹp mắt.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load