Thịt bò sẽ giữ được độ tươi ngon, hương vị ngon ngọt vốn có nếu bạn bảo quản theo cách này.
Chọn thịt bò ngon
Bạn nên mua thịt bò ở những cơ sở có uy tín. Khi chọn thịt bò, hãy lựa những miếng có màu đỏ tươi tự nhiên, thớ thịt nhỏ mềm, mỡ có màu vàng nhạt. Dùng tay ấn vào miếng thịt thấy không quá mềm hay quá cứng, độ đàn hồi tốt, không dính nhớt. Thái mỏng sẽ thấy miếng thịt bám theo dao. Thịt không có mùi lạ.
Tránh mua những miếng thịt có màu đỏ sẫm, thớ thịt to cứng. Ấn tay vào miếng thịt thấy thịt không có độ đàn hồi, bị nhớt, có mùi lạ.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về không cần rửa với nước. Việc rửa bằng nước có thể khiến thịt bị vi khuẩn xâm nhập làm giảm chất lượng và thời gian bảo quan.
Bạn nên dùng khăn sạch để thấm khô bề mặt của miếng thịt. Tránh để nước đọng trên bề mặt miếng thịt vì như vậy khi cấp đông, nước sẽ đóng đá bao quanh miếng thịt. Lúc rã đông, đá tan ra làm thịt bị chảy nhiều nước, giảm vị ngọt tự nhiên và giảm dinh dưỡng của thịt.
Bảo quản thịt bò
Để bảo quản thịt bò, bạn không được ướp thịt với các gia vị mặn như muối, nước mắm vì muối có đặc tính tách nước, kéo các phân tử nước (cùng các chất dinh dưỡng) bên trong miếng thịt ra ngoài. Khi đó, thịt sẽ bị khô cứng, không còn độ thơm ngon.
Để bảo quản thịt được lâu, bạn nên quết một lớp dầu ăn lên miếng thịt (nếu bảo quản thịt nguyên miếng). Nếu thái thịt bò thành miếng mỏng thì trộn thịt với một ít dầu ăn. Dầu ăn sẽ tạo lớp màng bỏng bên ngoài miếng thịt, giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập, giữ nước cho miếng thịt. Dầu ăn cũng giúp miếng thịt khi cấp đông không bị dăm đá, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt với một ít đường. Đường là gia vị có tính giữ nước. Hơn nữa, đường cũng không bị hòa tan khi ở môi trường nhiệt độ thấp. Thêm đường sẽ giúp thịt giữ được độ ẩm, không bị vón cục và rã đông nhanh hơn.
Bạn nên chia thịt bò thành các phần vừa đủ dùng cho một bữa, cho vào các hộp đậy nắp kín (hoặc túi zip). Với các miếng thịt lớn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm gói kín miếng thịt rồi mới cho vào hộp để bảo quản.
Với cách này, thịt sẽ giữ được độ tươi ngon, mọng nước và cũng tiện hơn khi cần lấy ra để chế biến.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load