Để chọn được miếng giò lụa ngon, ít pha bột hay hàn the để chiêu đãi gia đình trong dịp Tết thì đây là mẹo.
Trong những ngày Tết, giò lụa (miền Nam gọi chả lụa) là món ăn rất quen thuộc trên mâm cơm. Nguyên liệu chính của món giò lụa là thịt heo giã nhuyễn, mịn kết hợp cùng các gia vị như nước mắm, tiêu,… bọc lá chuối bên ngoài và sau đó luộc hoặc hấp thật kỹ. Khi chín, giò có màu hồng nhạt hoặc màu trắng, mùi vị thơm ngon.
Bí quyết chọn giò lụa ngon, an toàn trong dịp Tết.
Giò lụa ngon là miếng mịn, cảm giác hơi ướt khi cắt ra, có nhiều lỗ rỗ trên bề mặt. Khoanh giò mịn chứng tỏ được làm từ thịt ngon, có độ ướt chứng tỏ làm từ thịt tươi.
Còn những lỗ rỗ trên bề mặt là do không khí được bọc trong thịt xay để làm giò, khi luộc chín, lớp khí ấy sẽ tìm cách thoát ra, tạo ra những lỗ nhỏ và đây cũng là bằng chứng cho thấy giò không có hàn the.
Do vậy, giò có những lỗ rỗ sẽ ngon hơn so với loại giò đặc quánh lại.
Cách phân biệt giò ngon và giò dùng hàn the:
Giò lụa ngon
Giò lụa ngon cắt ra có màu trắng ngà, ngả sang màu hồng nhạt.
Khi cắt thấy miếng giò lụa mịn, cảm giác hơi ướt và bề mặt có nhiều lỗ rỗ.
Giò ngon có mùi thơm thoang thoảng của thịt.
Giò ngon có vị thơm ngọt, hơi giòn, mềm mềm. Khi ăn giò ngon sẽ không có cảm giác dai giòn bất thường, không khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở.
Giò lụa pha thêm bột, hàn the.
Khi cắt giò sẽ không thấy có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt. Giò pha bột không có mùi thơm, khi ăn cảm thấy bở.
Giò pha hàn the dai, mịn, giòn, không có mùi, không có vị ngọt của thịt.
News
Từng 1 đêm tiêu hết 3 cây vàng, diễn viên Thương Tín chỉ còn 50.000 đồng trong người, phải mượn tiền taxi
Theo chia sẻ từ nam nhạc sĩ Tô Hiếu trên báo Dân Việt, Thương Tín chỉ còn 50.000 đồng trong người nhưng đi lang thang khắp nơi….
Bạn trai mới xem Thanh Hương như ‘e;m b;é’ là ai? Chồng cũ phản ứng bất ngờ hậu ly hôn
Chỉ sau 1 ngày công bố tin đã ly hôn, diễn viên Thanh Hương đã chính thức thừa nhận đang có mối quan hệ mới khiến dân…
Tình duyên Trương Ngọc Ánh: Toàn hẹn hò với mỹ nam, từng 2 lần say đắm với “tình trẻ”
Trương Ngọc Ánh từng là người mẫu sau đó chuyển hướng sang diễn viên, nhà sản xuất. Diễn viên sinh năm 1976 tạo ấn tượng mạnh qua…
Vợ cũ tái hôn, tôi biết ơn bao năm nuôi con nên tặng quà lớn, hành động của cô ấy sau đó khiến tôi chạy ngay tại chỗ
Vợ cũ kém tôi 10 tuổi, là người phụ nữ nhỏ nhắn, tinh tế và cũng rất dịu dàng, ân cần. Trước khi ly hôn, tôi và…
Đến nhà bạn thân, tôi hoảng hốt khi thấy đứa em gái bỏ nhà đi cả tuần nay, quần áo xộc xệch run rẩy lao ra khỏi phòng
Nếu chuyện bất trắc không xảy ra thì tuần sau là đám cưới của em gái tôi rồi. Con bé và Bình, em rể tương lai của…
Được thưởng dự án 50 triệu, tôi biếu mẹ đẻ 20 triệu, khi biết chuyện, mẹ chồng tức giận đuổi tôi ra khỏi nhà
Kiếm được số tiền lớn khiến tôi rất vui nên đã tâm sự, khoe ngay với chồng. Tôi cũng không che giấu chuyện sẽ biếu mẹ đẻ…
End of content
No more pages to load